Mondeghili Receptura (Pulpety w Mediolanie)

Chococcino cake (44 votes)  
Kategoria Dania główne
 
Przygotowanie: 100 min.
porcje: 18 sztuk
Trudność: niski

Proces gotowania

prezentacja

Mondeghili (Milanese klopsiki) to tradycyjna potrawa biedny chłop; w 2008 roku to danie otrzymał nazwę Miejskie rozpoznaje’mondeghili członków rejonie Mediolanu. wszystko’Najwyraźniej niektórzy mogą myśleć, że jest to klopsiki, ale biada im zadzwoń! L’Pochodzenie mondeghili przychodzi z daleka: nazwa, co oznacza, meatball, pochodzi od arabskiego słowa "al-bunduck", ale uczyć przygotowania mondeghili Milanese były hiszpańskiego, podczas swoich 150 lat dominacji w Mediolanie. Milanese zmienił hiszpańskiego słowa “albondiga” w “albondeguito” która stała “albondeghito”, A następnie dostać się do końca dzisiejszego mondeghilo. Zostaliśmy zainspirowani do tej tradycyjnej receptury, tworząc ciasto z różnych rodzajów mięsa, wszystko przyprawione przyjemnym zapachem cytrusów i gałki muszkatołowej. Zajrzyj na wersję mondghili i tam leccherete wąsy!

kotlet Milanese

Składniki na 18 mondeghili
Wołowina Biancostato 300 g
wątroba mortadela (Lub Bologna) 80 g
jajka 1
czerstwy chleb miękisz 130 g
grana padano 20 g
pełne mleko 80 g
skórka z cytryny nieleczone 1
białe cebule 1
seler 1 wybrzeże
czarnego pieprzu q.s.
marchew 1
gałka muszkatołowa q.s.
pietruszka posiekane 5 g
grzywny soli q.s.
czarny pieprz q.s.
do panierki i pieczenia
bułka tarta 8 łyżki
masło 250 g

przygotowanie

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

Aby przygotować mondeghili (Milan piłek) umieścić na ogniu garnek z osoloną wodą, seler i marchew pokroić w kawałki, cebula z goździkami i doprowadzić do wrzenia (1). Ugotować biancostato grzewczego (2), aż mięso nie będzie zmiękczona: to zajmie co najmniej 1 godzinę; czasami zabrane z skimmera zanieczyszczeń, które tworzą się na powierzchni. Po tym czasie (3), wyłączyć grzanie i niech ostygnie; kruszy mięso i umieścić w misce.

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

W osobnym pojemniku, zmiękczony chleb z mlekiem (4) poiunitelo się gotowane mięso (5). Wyeliminowanie jelito z mortadeli wątroby, pokroić w plasterki (6)

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

a następnie drobno posiekać (7). Dodaj go do miski (8) i przepuścić przez maszynkę do mięsa (9)

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

aż do wykończenia składników (10). Następnie dodać startą cytrynę (11), L’ całe jaja (12),

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

gałka muszkatołowa (13) i tartego sera (14). Mieszać energicznie rękami, aby wymieszać wszystkie składniki (15)

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

następnie dodać drobno posiekaną pietruszkę (16); roztworem soli kuchennej (17) i (18), pieprz i mieszano ponownie.

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

Teraz weź 35 g ciasta i tworzą wydłużone klopsiki masz zamiar naciśnij lekko: nasze dawek trzeba będzie uzyskać 18 mondeghili (19). Przepuścić mondeghili w bułce tartej, odwracając ponieważ Panierka przylegają równomiernie (20). Po zakończeniu (21),

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

postawić na ogniu na patelni roztopić masło i (22). Umieścić kilka mondeghili naraz i gotować przez 1-2 minut (23), zamieniając je widelcem lub kleszczy kuchenne na równomierne gotowanie (24).

Mondeghili (Pulpety w Mediolanie)

Gdy gotowe (25), zdjąć je z’łyżką cedzakową i umieścić je na blasze (lub wyłożonej blaszce) z ręczników papierowych, więc uwalniają nadmiar masła (26). Podawać mondeghili (klopsy Milanese) Bardzo gorący w tej chwili (27).

ochrona

Można zapisać mondeghili w lodówce przez 2-3 dni, co najwyżej w szczelnym pojemniku. Można je zamrażać.

rada

W dzisiejszych czasach, do gotowania mondeghili, jest ona wykorzystywana masło klarowane lub sos pomidorowy. Jeśli zdecydujesz się gotować je na maśle, zaleca się ją często zmieniać, dzięki czemu nie ma ryzyka poparzenia.