Kotlet przepis bolognese

Chococcino cake (6 votes)  
Kategoria Dania główne
 
Przygotowanie: 25 min.
porcje: 4 osoby
Trudność: niski

Proces gotowania

prezentacja

Jest to danie, które stawia zgodzić wszystkie włoskie stoły z północy na południe: the sznycel! Panierowane i smażone w ten sposób chce się do Mediolanu lub gotowane na talerzu podobnego do Palermo, istnieje wiele bardziej zasadnicze różnice, mniej lub bardziej bogate i wykonane z różnych kawałków mięsa, ale zawsze przetargu. Dziś proponujemy kotlet Bolognese, drugą bardzo smaczne danie na bazie schabu cielęcego panierowany i przyozdobionym z surowego szynką i tartym serem. Kolejnym uwaga smaku podaje się pożywki, w której jest zróżnicowana kotlet i która jest następnie przekształcona w wspaniałe redukcję, jak sos.

Rolls kotlet

Składniki na mięso
Polędwica cielęca (4 plastry 200 g każdy) 800 g
bułka tarta 200 g
00 mąka 100 g
jajka (Medium) 2
masło 50 g
prosciutto 300 g
parmezan (Do tarty) 170 g
Mięso Zdjęcie 250 g
Dla opatrunku
przecier pomidorowy 100 g

przygotowanie

Bolognese kotlet

Aby przygotować kotlet Bolognese, przygotowanego bulionu mięsnego (lub bulion warzywny choć przyprawy będą lżejsze w tym punkcie); po czym zaczął bić plastry mięsa z młotkiem mięsa, aby były cienkie (można również użyć arkusza papieru do pieczenia mogą być rozłożone na mięso, tak aby uniknąć ryzyka zerwania włókien) (1); następnie przygotować trzy krótkie i szerokie pojemniki: jeden jaja pobudzeń; w innym miejscu, mąki i bułki tartej w trzecim. Przełóż kawałki mięsa po jednym na raz, najpierw w mące Wiatraczek z obu stron, aby dokładnie go mąki (2). Następnie jajka (3),

Bolognese kotlet

Wreszcie, należy przekazać je w bułce tartej, upewniając się, że są one całkowicie zakryte (4). W przypadku linii do gotowania można w zależności od wielkości plasterki lub patelni; radzimy gotować 1 lub 2 kromki naraz jeśli używasz niezbyt dużej patelni, aby nie ryzykować zbyt wiele razy, aby ponownie użyć masła. Następnie w naczyniu rozpuścić masło (5), a gdy stopiony odchylaj kawałki (6);

Bolognese kotlet

Saute z jednej strony, a następnie włączyć inne (7). Po ich złoty kolor z obu stron, położyć plasterki szynki (8) i posypać startym parmezanem (9).

Bolognese kotlet

Po przyprawione, posypać plastry z bulionu wołowego (kadzi dla każdego kotleta) (10) i gotować pod przykryciem przez 5-6 minut (11); kiedy będą gotowe (12)

Bolognese kotlet

szczep dno gotowania na patelni, w której gotowane kotlet (13) i przenieść ją w rondlu. Następnie dodać 20 g sera parmezan (14) i niech zagęścić na dużym ogniu (15).

Bolognese kotlet

Teraz jesteś gotowy, aby służyć: Jeśli chcesz, możesz udekorować talerz z prostym sosem pomidorowym (16), a następnie położył kotlet (17) i przyprawione ze zmniejszeniem magazynie (18). Twój Bolognese kotlet jest gotowe do podania!

ochrona

To lepiej jeść świeżo gotowane kotlet Bolognese, w przeciwnym razie można przechowywać go w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1 dzień.

Można zamrozić świeżo panierowane i jeszcze surowe, jeśli wykorzystywane są świeże składniki nie rozmrożone.

Nie zalecamy zamrażania od ścisku nie tracąc integralności i smak potrawy.

rada

Bolognese kotlet jest korzystnie wykonana z kotlet cielęcy, więc z plasterkiem polędwicy z kością. Jest to trudne do znalezienia na rynku to cięcie, ale spróbuj zapytać rzeźnika: będziesz mile zaskoczony.