Cordon Bleu recepta oberżyna

Chococcino cake (9 votes)  
Kategoria Dania główne
 
Przygotowanie: 26 min.
porcje: 4 sztuki
Trudność: bardzo niska

Proces gotowania

prezentacja

termin “cordon bleu” To odnosi się do naczynia z kotlet z kurczaka nadziewany indyk lub szynka i ser.
Dziś proponujemy wariant klasycznego cordon bleu wykonany z bakłażanem w tym przepisie plasterki mięsa są zastępowane przez plastrami bakłażana, które otaczają smaczne nadziewane szynką i serem wędzonym, o smaku bazylii.
Cordon Bleu bakłażan jest owinięty podwójną mąki Panierka i bułce tartej, która tworzy ze smażonym chrupiące i smaczne opasania. Będziesz osiągnąć drugą pyszne danie odpowiedniego do swoich dzieci: wystarczy gotować Cordon Bleu pieczone bakłażany, aby były lżejsze.
Z cordon bleu z bakłażanów można wnieść do stołu pyszne danie ze świeżymi sałatkami.

Cordon Bleu

Porcja dla 4 Cordon Bleu
bakłażan 230 g
pieczona szynka w plasterkach 120 g
ser wędzony 120 g
jajka 2
bazylia 4 liście
bułka tarta q.s.
00 mąka q.s.
grzywny soli q.s.
czarny pieprz q.s.
do smażenia
olej arachidowy q.s.

przygotowanie

Cordon Bleu z bakłażanów

Aby zrealizować cordon bleu z bakłażanów rozpoczęto od przygotowania bakłażana: podejmują bakłażany umyć, sprawdź oba końce i pokroić w grube plastry ½ cm (1), o wadze około 25 g. Ułożyć plastry na durszlak z miską pod spodem, soli (2) i odstawić na około pół’teraz tak, że tracą roślinności wodnej, aby uzyskać więcej szczegółów można znaleźć na karcie jak oczyścić i pokroić bakłażana. W międzyczasie pokroić w cienkie plasterki także wędzony ser (3).

Cordon Bleu z bakłażanów

Teraz trzeba przygotować cienkiej panierce: ubić jajka w misce (4), dodać sól i pieprz i uchylenie w 2 oddzielnych miseczkach miejsce panierka (5) i mąkę. Po 30 minutach spłukać oberżyny plastry w ramach celu’bieżącej wody (6)

Cordon Bleu z bakłażanów

i należy je dobrze osuszyć ręcznikiem kuchennym (7). W tym momencie można przystąpić do wybierania Cordon Bleu: rozłożone na talerzu plasterki bakłażan, zwieńczona plasterkiem szynki (8) (wagi każdego plasterka szynki wynosi około 30 g), z liściem bazylia (9)

Cordon Bleu z bakłażanów

oraz z plasterkiem sera wędzonego (10), jak również wagi każdego plasterka Provolone wynosi około 30 g. Umieść’Inny plaster bakłażana tworząc rodzaj kanapki (11). Teraz kontynuować’Panierka: wziąć cordon bleu przekazać je w mące z jednej strony (12)

Cordon Bleu z bakłażanów

że druga (13), a następnie zanurzyć w jajku (14) i zakończone przez przepuszczenie panierowane Panierka (15).

Cordon Bleu z bakłażanów

Przejdź do smażenia: umieścić’olej roślinny w garnku z wysokimi bokami, ogrzewanym’olej do temperatury około 180 ° C, zanurza Bleu kordonu jednym na raz z pomocą szczelinowego łyżką (16), smażyć aż staną się złote z obu stron będą się przez około 2 minuty z każdej strony (17), a następnie osuszyć je na papierowym ręczniku wyłożonej tacy (18). Po zakończeniu gotowania, służyć natychmiast cordon bleu z gorącą bakłażanem. Jeśli wolisz, możesz ugotować Cordon Bleu w piekarniku: umieścić je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° statycznej przez około 20 minut (lub w piecu konwekcyjnym w temperaturze 180 stopni przez 15 minut), uważając, aby włączyć się w połowie gotowania.

ochrona

Wskazane jest, aby spożywać cordon bleu po prostu gotowy i przechowywać w lodówce przez maksymalnie jeden dzień. Można zamrozić cordon bleu z bakłażanów po ugotowaniu. Gdy trzeba przekazać je bezpośrednio w piecu z zamrożonych.

rada

Jeśli nie podoba provolone masz’rozpieszczany: od Scamorza przedstawiając wszystkie sery są dobre, tylko że nieco tad!