Przepis pieczeń cielęca z ziemniakami

Chococcino cake (2 votes)  
Kategoria Dania główne
 
Przygotowanie: 100 min.
porcje: 4 osoby
Trudność: mediów

Proces gotowania

prezentacja

L’pieczeń cielęca z ziemniakami jest klasycznym drugie danie niedzielę, aby przygotować, gdy masz trochę’ czasu poświęcić na kuchni i chciał coś specjalnego.
aby przygotować’cielęcina pieczona w piecu, najlepsze kawałki mięsa są sottofesa, zadzie, lędźwie, ramion, walcowane lub orzech; wprowadzić środki stracić co najmniej dwie godziny, aby móc śledzić wypiek’pieczeń i ziemniaki, które będą mu towarzyszyć. Jako alternatywę do ziemniaków, aby zaimponować gościom, w jesieni, można gotować oprócz pieczeni i towarzyszyć jej aromatycznym pieczone squasha.
Bądźcie pewni, że końcowy wynik ciężkiej pracy będzie się opłacać w obfitości!

Pieczony mleka

Składniki do pieczeni
cielęcina Silverside 1 kg
ziemniaki 1,5 kg
białe wino 1/2 szklanki
czosnek 3 goździki
szałwia 12 liście
oliwą z oliwek q.s.
Mięso Zdjęcie q.s.
grzywny soli q.s.
czarny pieprz q.s.
rozmaryn gałązka kilka

przygotowanie

Pieczeń cielęca z ziemniakami

Aby przygotować cielęcina pieczona z ziemniakami, rozpoczęty przez włączenie piekarnika do 180 stopni. Weź kawałek mięsa wybrany, aby’palone, a następnie powiązać go (zobacz jak tutaj); schowany pod ligacji szałwii liści i gałęzi z rozmarynu, a następnie sprasowany w poprzek powierzchni z soli kuchennej, tak że topi się przeniknąć do mięsa, a następnie pepatelo (1); obrócić pieczeń wiązanej na patelni zawierającej oliwę z oliwek (2) (i trochę masła, jeśli chcesz) i brązowy na wszystkich stronach (3).

Pieczeń cielęca z ziemniakami

W międzyczasie obrać ziemniaki i pokroić na kawałki (4) (tak, że będziesz gotować ziemniaki pocięte na kawałki, nie jest zbyt duży); umieścić mięso rumiane w środku dużym garnku (tak, że nawet ziemniaki, raz umieszczone w środku nie pokrywają się) posypać dole brązowienia i dodać posiekane ziemniaki posypać solą, pieprzem, na ząbki czosnku, posiekane liście szałwii i rozmarynu.
Posypać pieczeń z białego wina i zalać to wszystko z odrobiną "magazynie (5) i oliwą z oliwek (6). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Po 30 minutach gotowania, wyjąć z patelni’Pieczeń, podając w specjalne rękawice kuchenne, spryskane bulionu, jeśli to konieczne, i przejść ziemniaki, a następnie umieścić garnek z powrotem do piekarnika, aby kontynuować gotowanie. Kontynuuj gotować’Piec przez kolejne 30 minut, po którym ziemniaki są gotowe i trzeba będzie sprawdzić gotowania’Pieczeń nakłuwanie go igłą: jeśli półprzezroczysta ciecz będzie uciec’pieczona jest gotowane, natomiast jeżeli płyn jest różowy, to znaczy, że jest jeszcze surowe, więc będziesz nadal gotować jeszcze przez kilka minut.
kiedy’pieczona jest gotowane, wyłącz kuchenkę i wyjąć mięso; zawinąć w folię aluminiową, żeby się ogrzać. Wyjąć ziemniaki z patelni i wziąć płyn do gotowania, które pozostały na patelni, odcedzić go i pozwól mu zagęścić na patelni, dodając mąkę, ostatecznie uregulowano sos solą i pieprzem.
W tym momencie należy wyjąć mięso’Aluminium: możesz wyciąć’pieczeń na stole przed obiady, albo zrobić przed i już komponować dania, aby służyć, w towarzystwie mięso z pieczonymi ziemniakami i sosem.

Jak zawiązać pieczeń.

Czytaj pełną kartę: Jak zawiązać pieczeń.

rada

Należy uważać, aby nie przesmażyć pieczeń, ponieważ istnieje ryzyko staje zdrewniałe i suche; warto pamiętać, że na każdy kg mięsa, to zajmie około 1 godziny gotowania.